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こんにちは！クリーン薬局新小岩の三村です。

先日、グアンチャーレという生ハムの一種をゲットしたので、せっかくなのでカルボナーラをつくってみました。

早速レシピを調べて作ってみたのですが、本場のカルボナーラに使用するのは、グアンチャーレとペコリーノチーズ(羊乳)、あとは卵黄と胡椒のみとの事。簡単ですね！！塩味は肉とチーズで充分みたいです。
しかし、チーズを削りすぎたのか卵黄が少なかったのか、茹でパスタと和える卵液がポテトサラダみたいになってしまいました(^o^)笑

パスタの茹で汁で固さを調節し、味はとても美味しくできました！
香りも違うような…気がしました。

皆さんもグアンチャーレを手に入れたら試してみてください♪